Ambruvase Guatemala Shb Fedecocagua Çiğ Kahve Çekirdeği 1 Kg

SHB FEDECOCAGUA

Guatemala Kahvesi Çeşitleri

Yüksek dağlarda çeşitleri ile baharatlı veya floral asitlik özellikleri doğrultusunda mükemmel lezzetler sunarlar. Sert tohum olarak nitelendirilen Antigua ve Atitlan kahveleri bu özelliğe birer örnektir. San Marcos ve Karayip Deniz’inin havasının etkili olduğu yerlerdeki kahvelerin ise az asitlik özelliği ve buna karşın çok meyveli olmaları söz konusu oluyor. Guatemala’da beş bölgeli volkanik bileşen kahveleri yer alır. Toprağın en yüksek oranda organik bileşene sahip olduğu kahve ise Atitlan olarak karşımıza çıkıyor. Atitlan heybetli volkanların yamaçlarında yetişen bir kahve çeşidi olmaktadır. Kahve adını Atitlan gölü çevresinde yetişmesi ile bu gölden alır.

Guatemala Kahvesi Nasıldır?

Guatemala bölgesinde yetişen çeşitlere bakıldığında Guatemala kahvesi nasıl sorusu ortaya çıkıyor. Bu soruya verilecek cevap tamamen kahve çeşitlerinin özelliklerine dayanıyor. Aslında çoğunlukla farklı damak tatlarına hizmet etmesi ile düşünülebilir. Bu doğrultuda çeşitlerine ve tat özelliklerine şöyle değinilebilir:

Antigua

Guatemala kahveleri arasında en çok farklılaştırılan çeşit olarak karşımıza çıkıyor. Bir kahveden farklı aromaları almak isteyenlere göre bir lezzet.

Coban

Guatemala bölgesinde en kaliteli kahve ünvanını almayı başaran kahve Coban kahvesi olarak karşımıza çıkıyor. Coban kahvesinin yetiştiği yer Guatemala’nın Kuzey bölgeleridir.

Huehuetenango

Guatemala bölgesinin en kaliteli kahvelerinden bir diğeri de Huehuetenango oluyor. Tüm çeşitleri denemek içiğn kahveciniz.com’u ziyaret edin!

Guatemala Kahvesi Tarımı

Kahvenin yıllık üretimine bakıldığında 3.700.000 torba olduğu kanıtına varılıyor. Guatemala’nın en iyi kahvesine karar vermek için baharat ve tütsü tatlarının yoğunluğuna değinmek gerekir. En iyi Guatemala kahvesi baharat ve tütsü tatları ile öne çıkmakta ve bu özelliği gösteren kahve çeşitleri ülkede yoğun ilgi görmektedir.

Böyle bir özelliği gösteren kahve ülkede yetişen diğer bütün kahvelerden ayrıcalık gösteriyor. Baharat ve tütsü yoğunluğu ile öne çıkan bu kahve yoğun asitlik özelliği ile de dikkat çekiyor. En güzel Guatemala kahvesi ya tam olgun olmalı ya da orta derecede olgunluğa kavuşmalıdır. Tat açısından da son derece karakteristik nitelik gösterir.

Finca El Morito, Guatemala, Santa Rosa'daki Jalapa'daki Mataquescuintla'da yer almaktadır. Jose Jose Roberto Monterroso tarafından yaratılan küçük üreticiler grubu 20 yıl önce kuruldu ve her yıl sürekli büyümekte. Bugün El Morito 450'den fazla üyeye sahiptir. El Morito, Jalapa bölgesinin Fancy SHB'lerinden, yıkanmış ve doğal işlenmiş grup üyelerinin seçilmiş alanlarından küçük mikro lotlara kadar çok çeşitli kaliteli kahve sunmaktadır. El Morito'dan gelen kahveler Catuai, Pache San Ramon, Bourbon ve Mundo Novo'dur ve 1.400-2.000 metredir.

Kalitelerinin sürekli iyileştirilmesi, son yıllarda Mükemmellik Tasarımı'nda büyük başarı sağladı, 2013'te 2., 2014'te 3. ve 11. sırada yer aldı.

Bardak Notları
Tatlı ve temiz, koyu çikolata kokusu, yumuşak narenciye notaları, kiraz, fırıncı çikolata, ceviz, butterscotch, reçel ve karamel aromaları ile hoş bir asidite.

Yöresel kahveler çok çeşitlidir ama bazı yöresel kahveler o kadar özeldir ki, o yöresel kahveleri içmek bir ayrıcalıktır. Ayrıca bu kıymetli yöresel kahvelerin bir fincanı da inanılmaz fiyatlara satılır.

Geisha: Bu kahvenin değerli olmasının sebebi içerdiği yoğun ve çeşitli tatsal profilidir. Tadında hissedilen yaban meyveleri ve narenciye tatları, mango ve papayaya kadar varabilmektedir.

Ethiopia Forest: Bu yöresel kahve çekirdekleri ormanda yetişen kahve ağaçlarından elde edilmektedir. Toplam hasadı 600 kg. civarında olan bu kahvede kirazı andıran meyvemsi bir tat vardır. 

Aged Sumatra: Asiditesi oldukça düşük olan bu kahve çekirdekleri çiğ şekilde 3 sene depolandıktan sonra satışa sunulur. Bundan dolayı çok daha yumuşak ve tatlımsı bir aroması vardır.

Indian Monsooned Malabar: Hasat edildikten sonra Muson rüzgarlarına maruz bırakılan bir kahvedir. Çok yumuşak bir içimi vardır.         

Galapagos: Bu yöresel kahve doğal bir cennet olan Galapagos Adaları’nın San Cristobal Bölgesi’nde 1875 yılından beri yetiştirilmektedir. Burada bitkiler organik olarak yetişmekte, kahve tatmin edici aromalar içermektedir, çekirdeklerde oldukça hafif bir asidite vardır.        

 Hawai Kona: Mauno Loa Volkanı’nın eteklerinde yetiştirilen bir yöresel kahvedir. Dolgun bir tat ile gelen hafif fındıksı bir aromanın yanında yok denecek kadar az bir asidite ve kuvvetli bir gövde vardır.