Brazil AC Café Santa Lucia Root Natural
The Root Natural, AC Cafe'deki Santa Lucia çiftliğinden alınmıştır. AC Cafe, kararlı bir değirmen ve özel Brezilyalı kahvesi ihracatçısıdır. Onların dikey olarak bütünleşik modeli ağırlıklı olarak toprak hazırlama, ekim, hasat ve ıslak / kuru öğütme ve ayrıca Rainforest Alliance Sertifikasyonu yoluyla sürdürülebilirliğe odaklanmaktadır.

Şirketin adı "AC", şirketin kurucusu olan Bay Arlindo Conde adının ilk harflerinden türemiştir. 1971'de Bay Arlindo, Mogiana Bölgesi'ndeki ilk 160 hektar kahve plantasyonuna yatırım yapmaya karar verdi. O zamandan beri, Cerrado Alanında yoğunlaşan kahve tarlaları da dahil olmak üzere çok şey değişti. Santa Lucia 1998 yılında satın alındı ​​ve plantasyon alanı 1.958 ha ve başka bir 1.965 ha koruma arazisi. Cerrado bölgesindeki Perdizes şehrinde yer almaktadır. Orada toplam 163 çalışan çalışıyor.

Kök Doğal güçlü vücut, yumuşak asitlilik ve nazik tatlı kakao notaları ile çok karakteristik bir Cerrado'dur.

KALİTE VE İŞLEMLER

Dikim ve Çeşitleri:

Şu anda AC Café, çiftliklerimizde ekili şu varietalardan oluşmaktadır:

- Sarı Katuaí 144

- Kırmızı Catuaí 99

- Sarı Katuaí 62

- Sarı Bourbon

- Acaiá 479

- Mundo Novo

- Topázio

- Sarı İcatat 3282

- Sarı Tupy IAC - Instituto Agronômico de Campinas

Hasat:

Hasattan önce bütün partilerin çökmesi bir partinin hazır olup olmayacağının belirlenmesinde önemli bir adımdır. Büyük partilerin örnekleri olgunluklarını belirlemek için kullanılır.

Yeni "Braud 9000L" mekanik biçerdöver ilk olarak üzüm için geliştirildi ve alanın% 70'inde kullanıldı. Bu makine daha hızlı hasat yapılmasını sağlar, bu nedenle mükemmel olgunlaşma aşaması nedeniyle bir lot toplamaya başlarsak biçerdöver hızı tüm kahveyi minimum zaman farkıyla almamızı sağlar. Ayrıca, ağaçların arkasında ve yerde kalan kahve kalmadığı için hastalıklardan kaçınmaya da yardımcı olur.

Hızlı olmak, nazik olmadığı anlamına gelmez. AC Café, bu makineyi gerektiğinde seçici hasat için ayarlayabilir.

Islak Öğütme:

Fazenda Santa Lucia iki ıslak değirmende çalışıyor. Bir ıslak öğütme tekniği daha büyük hacim için idealdir ve olgunlaşmayı 5 farklı aşamaya ayırır. Daha küçük olanı potansiyel mikro lotlar için belirlenmiştir, bu nedenle diğer kahvelerle karıştırma riski yoktur

Kurutma

AC Café, şu anda her çiftlikte 12 adet 24 kurutucu kurutucu ile çalışmaktadır. Tüm özel partiler kısmen güneşte kurutulur ve daha sonra tambura kurutuculara gider. Her bir tambur kurutucusundan - yaklaşık 40 torba - çok sayıdaki Kalite Kontrol ekibimiz tarafından toplanır.

Kuru Öğütme ve Eletronik Sınıflandırma

Kusurları ayırmak için komple ekipman seti, kuru değirmende mevcuttur - tarama (ebat), yoğunlukölçer tablolar (yoğunluk) vb.

İnce ayar için AC Café "Sortex Z +" kullanır. kızıl ötesi optik okuyucu aracılığıyla kusurları biraz renk farkıyla sıralayan.

Çevre

Her iki çiftlik, 2005 yılından beri Rainforest Alliance sertifikasına sahip. 3,500 hektar kahve tarlası için AC Café'de 2.767 hektarlık bir koruma arazisi bulunuyor.
Bölge
Perdizes, Cerrado
Büyüyen Yükseklik
1000 m.a.s.l.
Arabica Çeşitleri
Catuaí, Mundo Novo ve diğerleri
Hasat Dönemi
Temmuz
Aroma
Kırmızı Meyve
Lezzet
Tatlı
Gövde
Kuvvetli
T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.